秋のお彼岸のデザート

今日までの７日間が　秋の彼岸。　
昨日は　ココナッツミルクいりの白玉汁をつくりました。　牛乳とココナッツミルクをほぼ同量　あたためます。　そこにあんこをたっぷり大匙１くらいいれて混ぜ　しっかり冷やします。　小さめの白玉団子をいれて　ピンクタピオカとミントを飾りました。
ピンクタピオカは　透き通るまでゆでるので　１時間くらいゆであがるのに時間がかかります。　ふつうの白のタピオカよりピンクの方が断然かわいいです。　広島市内の外国のお菓子や食材を売ってるお店に売られてます。　
タピオカはココナッツミルクやプリンのデザートの上にのせると　アクセントになります。スープの浮き身にもなるよ。
ピンクタピオカ入りのこのデザート、見た目もかわいいし　ココナッツミルクの味が強いので　あんこ嫌いの人でもおいしく食べられます。　果物もいれたんですが　沈んでしまいました。
明日のHirudoki radio!! 12時１０分から！