なすと白身魚のねぎ炒め

　毎週火曜日１２時からお送りしているItadaki radio!!の中で　わたしのクッキングのコーナーがあります。この一品は　Pure Cookのホームページにあった料理のレシピを参考にして作りました。
なすは１ｃｍ幅に切り、塩でもみます。　むきえびは　塩少々振って　軽くもみ、　水洗いしたのち　水きりします。　たらなどの白身の魚をそぎ切りにし、塩少々ふっておきます。　フライパンにごま油を入れ魚をしっかり焼き、半分火がとおったら　海老をいれ　お酒と鶏ガラスープで蒸し焼き。なすびとねぎを入れ出来上がりです。
レモン汁をしぼって食べると　あっさりしておいしいですよ。