ほうじ茶と鶏肉のマリアージュ。。

ほうじ茶で、鳥肉の蒸し焼きを作ってみました。鳥のもも肉に塩をすりこんで　一晩冷蔵庫の中におき、脱水させます。　お鍋にほうじ茶大匙３くらい、砂糖大匙１くらいをいれ、その上に網をはり　鶏肉をのせて蓋をして弱火に２０分くらいかけて　燻製するのです。　でも、わたしは、燻製できるちょうどいいサイズの網も鍋もなかったので、魚焼き器にいれお水をはって焼いてみました。　一晩　塩をすりこんで　脱水したからか、外はカリカリ中はしっかり　塩の味がしみこんで　燻製のように仕上がりました。　ほうじ茶の香ばしさもあり、とても上品な味に。。。季節の野菜と一緒に盛り付けて。