は～るよ来い！！和風スープ

　手まり寿司と一緒に蛤と菜の花のスープはいかが？佐伯醤油さんに教えていただきました。菜の花は、ビタミン、ミネラルを含み　風邪の予防にもなるそうです。

｛材料｝　４人前

　菜の花（適量）　　　　　　　　　調味料　佐伯醤油のだしつゆ　大匙３
　水（４cup)　　　　　　　　　　　　片栗粉　　大匙１　水大匙１
　 卵　１個　　　　　　　　　　　　　　蛤（はまぐり）

１、菜の花は別ゆでしておきます。

２、水を沸騰させ、蛤をくわえ、貝がひらいたら、だしつゆを加えます。
３、少しづつ　片栗粉を加えます。

４、とろみがついたら火を止め、溶き卵を細く落としていき　さいばしでのばすようにして　火を通す。
５、お椀にそそぎ、１を加え、風味にゆずをくわえてできあがり！！