宮島三女神物語～牡蠣の大根餅巻き～ 作り方

　　　　　　　牡蠣の大根餅巻き　作ってみてね。

（材料）　４人分

牡蠣（大きめのもの）　１２個　　　｛　昆布　料理酒　大匙４｝
白ネギ　　５センチ（白髪ねぎ用）
ゆず　または　レモン
たれ（めんつゆ　大匙４、　水　大匙４、　ごま油　小匙１）

大根餅　（大根　４ｃｍ、　　白玉粉　７０ｇ、　　塩　３つまみ、　きくらげ　８枚、　青ネギ　２本　小口切り）

飾り　・紅葉の葉　（夏は緑、秋は赤、　べにまんさくもあり？）
　　　　・竹フォーク　１２本　（三女神をイメージして　持ち手に和紙人形をつける）

（作り方）

①　白ネギは千切りにして　水にさらし、　水気をきっておく。
②　冷凍牡蠣は４０秒洗い　解凍し、　昆布を敷いたフライパンの上に載せ　お酒をふり　蒸し焼きにする。
③　大根は半分（大根の食感を残すため）粗くすりおろし、　半分はおろしでおろす。
④　ボールにきくらげを細かく切ったもの、小口切りにした青ネギ、白玉粉、塩、③の大根を混ぜ　よく練り　１２等分にまとめておく。
⑤　蒸し焼きにした牡蠣の水分をふいて　④で包み、ごま油をしいたフライパンで焼き色をつける。
⑥　鍋にめんつゆ、水、ごま油をいれ　強火で煮立てる。
⑦　焼きあがった⑤の牡蠣を３つの串にさし、白髪ねぎ、刻んだ柚子をのせて出来上がり！！

お好みで　たれか柚子を絞ってお召し上がりください。

１５日火曜日のItadaki radio!の中で　作りかたご紹介します。　１２時１０分頃です。

牡蠣の大根餅巻き　変形バージョンなどもご紹介していきます。

ところで　宮島三女神物語　～牡蠣の大根餅巻き～のみならず、　かきレタス蒸し　トマトソース掛け、

牡蠣のおぼろ昆布蒸し　ポン酢しょうゆ添え等のレシピ（クリック）は　写真いりで　廿日市市観光協会　大野支部にあります。　
場所は　廿日市市役所　大野支所内