冷やしトマトのカクテル。

　 ミニトマトを湯むきします。赤と黄色のトマトがあると彩りもかわいいです。ﾓｯﾁｬﾚﾗﾁｰｽﾞのミニの丸サイズと一緒につくりたかったのですが、冷蔵庫になかったので　お豆腐をスプーンで丸くくりぬいてみました。
　シニアの方には、モッツァレラチーズよりもお豆腐のほうが喜ばれます。あっさり仕上がります。
　お子様には、ミニの丸いチーズでもＯＫ！！材料に塩、胡椒、少々のバルサミコ酢（赤ワイン）、レモン汁をまぜてよ～く冷やします。　
　頂く直前にワイングラスにいれて　パプリカのみじん切り、ローズマリー、イタリアンパセリを飾れば、冷やしトマトのカクテルの出来上がり！！お好みでエキストラバージンオリーブオイルをいれても。。

　じめじめしたこの時期、夏野菜をしっかり食べて　ばてないように。