バジルの花

　元気がなかったバジルがいつの間にこんなに成長しました。植物も、たまには放っておくと「私を見て！！」と自己表現するのかしら？

オーブンが新しくなり わくわく！！

　ずっと　気になっていたうちのオーブンを新しく買い換えました。　
　なんといっても　今までより広くなったのがうれしい！新品オーブンを使っての初めてのオーブン料理は、焼き豚。
　蜂蜜、醤油、みりん、塩・胡椒、にんにく、玉ねぎ、胡麻、胡麻油で作ったたれにつけこんでやいてみました。ポイントは、味付け前に肉にフォークをさし、味をしみこみやすくすることと、たれに八角をいれること。八角をいれると中華特有の風味が加わります。

Fllower Gallery 1

朝食に。。

　ゆでたアスパラガスの上に、半熟（これがポイント！）のゆで卵をのせます。フォークで卵をつぶし、塩・胡椒・エキストラオリーブオイルをかけて召し上がれ！！

梅雨のはしり。。

　今日は、夕方　天気予報どおりの雨。　雨上がり　うれしそうに、鳥がさえずっているのを耳にしました。　「植物には　ちょうどいい水分補給になったね！！」　と待ってましたとばかりに、蝶々が舞う姿も。本格的な梅雨入り前、明日の朝も、とびまわることができるかな？

これ、な～んだ？？

　青葉繁る中、淡いクリーム色のお花をみつけました。これは、柿の花です。夏の暑さに耐え、秋に大きな実になる柿のお花がひっそり咲いている様子に今朝出会いました。みかんの花と違って　香りもなく　青葉の中で見逃されがちなお花。今、トマト、じゃがいもなど野菜の花もひっそり咲いています。私は、柿の蕚の部分が落ちていると　それをドライフラワー作りに使います。椿の萼ほど　厚みはないのですが　かわいいですよ。

　

　　　Blooming secretly

　I found the flowers of persimmon on the way to work this morning. I use calyxes of pesimmon to make dry flower craft. Now is the season of flowers of vegetables and fruits come out secretly. The flowers of persimmon bear fruits in fall.

入梅前のすがすがしい朝楽しんでますか？

　今日は、広島県内　最高気温が３０度近くまで上がったところがあるそうです。日中は、日差しも強く暑いですね。でも　日が長くなり　外での活動時間が満喫できる季節でもあります。
　ここで　朝活メニューのアイディアをひとつ。イングリッシュマフィンに卵とベーコンあるいは、ハムをはさむだけ。カルシウムは　牛乳とヨーグルトと果物のシェークで補ってね。マフィンにチーズをはさむのもお忘れなく。。
　そうそう。マフィンは、蜂蜜、前回ご紹介した甘夏を使っての手作りジャムをはさむとafternoon tea timeにも活躍できます！！　Tea timeは、ビタミンＣ豊富な　ローズヒップティー、牛乳たっぷりのカフェオレがお勧め！！タカキベーカリーのパンを使ったレシピは　イースターの際もご紹介しました。ここをクリック。

Idea for breakfast

The rainy season already has started in Okinawa in Japan. We have about two more weeks before rainy season comes in Hiroshima area. We'v have hot and dry days these days and we feel days are getting longer and longer. As the saying goes, early bird catches the worm. It is important to get up early and enjoy breakfast to begin a new day.
If you are tired of your breakfast, what about having English muffin with ham, cheese, and egg?
Keep in mind having calcium by drinking milk and yogurt,too.

初夏にお勧め！プルプルゼリー。。

爽やか甘夏ゼリー
皮は器として使って、蓋の汁を食べる時にかけるのも忘れないでね。

作り方（二人分）
１．甘夏２個の上１/5を切り、果肉を包丁できれいに取り出します。なるべく果肉をきれいにとりだすことが　見た目、食感プルプル感のポイント！！
２．もう一個の甘夏は一個ごと絞ります。そして　果肉を含めおよそ　２００ｃｃの汁を作り出します。
３．２００ｃｃの果汁の中から　３０ｃｃくらいとグラニュー糖大匙４杯を鍋に入れ　火にかけます。そこに５ｇのもどしたゼラチンを加え、溶けたら　残りの１７０ｃｃの甘夏の汁と果肉と合わせまぜます。２時間くらい冷やしたら出来上がり！！

　今回は、ピンクタピオカとミントを飾ってみました。更に　プルプル感増します。
食べるときに、甘夏の蓋を搾って、蓋の裏の部分の汁をたっぷりかけて召し上がれ！！これもポイント！

南国気分でlunch!!

ココナッツミルクを使ったマレーカレーとサフランライス。
ココナッツミルクを使ったラッシーとタピオカデザート。絶妙のコンビネーションです。
つい先日から　育てているステビアがデザートに活躍。
お庭でお花が咲き始めたコリアンダー。茎の部分は　鶏肉の匂い消しに、お花は　最後の盛り付けの飾り付けに。種は、胡椒マメのように挽いてカレーの香辛料に使いましょう。

Malaysian curry!!

I enjoyed Malaysian lunch with the topping of coriander flower. I used chicken, onions, garlic, herbs, curry spices and coconut milk to make curry.
What about pink tapioca coconut milk dessert and yogurt drink with curry?

マレーカレーのデザートには。。

　ラッシーとピンクタピオカいりのココナッツミルクはいかが？　マレーカレーを作った残りのココナッツミルクとヨーグルト、牛乳　冷凍苺をジューサーにかけて　ココナッツミルクの香りがかすかにするラッシーを飲み物に。。
　デザートには、ココナッツミルクあるいはヨーグルトの上にピンクタピオカをのせて　ジュエリーのようにキラキラする甘いデザートはいかが？　最後にステビアの葉を飾ってね。ステビアの葉は、噛むと甘いんです。「ステビオサイド」という砂糖の２００～３００倍もある甘み成分を含みますが、低カロリーなのでお勧め。
　この飲み物とデザートはマレーカレーとの相性抜群！！

ハーブ入りマレーカレーの作り方。。

用意するもの：
鶏のもも肉　１．５枚、ココナッツミルク　１．５cup、にんにく　２かけら
玉ねぎ2個、カレーパウダー（いろんな香辛料の入ったIndian curryがbetter!)
ガラムマサラ　大匙１、　水１．５cup 塩　大匙１、お気に入りのハーブ
（今回は、コリアンダー、セージ、ローズマリー、オレガノ）

作り方（４人分）：
１、にんにくと玉ねぎをサラダ油で狐色になるまでしっかり炒めます。そして鶏肉をいれ、更に　鶏肉の脂分がしっかりでるまで炒めます。ここが　クリーミーなカレーを作るポイント！！
２、お水とお茶パックにいれたハーブを風味づけにいれ、更に煮込んだところへ、ガラムマサラ、カレーパウダー、塩、少量のハーブのみじん切り（オレガノ、セージなど）をいれます。
３、最後に　ココナッツミルクをいれます。

　お皿にサフランライス（お米３合にひとつまみのサフランをいれてね）を盛り付け、お花の咲いたコリアンダー、イタリアンパセリを飾り、出来上がり！！

　お好みで、カレーパウダー、ココナッツミルク、塩、ハーブの量は調節してください。今回のレシピの量はあくまでも目安です。

Chieの初体験！！

　手作り好きの私。シャドーボックス作りに挑戦！！シャドーボックスとは、17世紀のヨーロッパで流行したデコパージュの技法のひとつで、その後　アメリカに伝わり　立体的に発展してできたハンドクラフトだそうです。各パーツを切って、何層にも切り重ねることにより　立体感をもたせます。見るアングルを変えると別の表情もでるし、オリジナリティーも追求できそう。ヨーロッパをイメージした雰囲気作りが楽しめそう！！出来上がりの写真は　数日後。

Shadowbox lesson

　The other day I joined shodowbox trial lesson. Shadowbox originally began in Europe in 17th century and one of the popular handcrafts that had spread in America. I look forward to the perfection of this handcraft.

雨上がりの朝は。。

　今朝の6時代の空は青く、空気も澄んでいて気持ちよかったです。紫陽花のお花が　いろんなところで　少しずつ咲いてきています。今朝は、薔薇、さつきと初夏のお花に、残った水滴がクリスタルのように輝くみずみずしい朝でした。早起きは三文の得。朝活　楽しみましょう！

The early bird catches the worm.

Last night we had rain in Hiroshima, and this morning was a really nice day. I got up at five for work and found rain drops left on petals of summer flowers like roses on the way to work. I see hydrangea start to bloom in many places these days.

浴衣の準備は大丈夫ですか？

　たまに、友人と和服を楽しんでいます。今回は、夏も近いので浴衣。薄ピンク色の月見草がきれいに咲いていたので、思わず昼間なのに　パチリ！！浴衣は、かつては入浴中に汗取りと体を隠すために着るものでした。それが入浴後に着られるようになり、浴衣と呼ばれるようになりました。　つまり、本来は、夕方に着るもの。昨年は、夏祭りの仕事と和服屋さんのリポートで着ました。
　この浴衣と帯は昨年買いました。薄紫色の浴衣に牡丹の花。そして、グラデーションのきいた帯が気に入っています。私のこだわりは、今風に、帯の上にキラキラパープルネックレスをさりげに飾ること。。

Yukata(summer kimono)

Yukata are cotton kimono worn casually after bathing or in the summer. People basically wear yukata when they relax at ryokan(Japanese styled hotel), or events such as fireworks, summer festivals, and Bon Festival dance. People enjoy wearing yukata in unconventional original way. My original way of enjoying yukata is wearing sparkling necklace around tie(obi).

フーデニングセミナー。。

先週末は、広島県安芸郡府中町のオールハウスさんで行われたフーデニングセミナーの進行を務めさせていただきました。みなさん、熱心にきいてくださり、おうちでフーデニングを楽しむことに興味がある方が増えているのだなということを実感しました。フーデニングとは、フードとガーデニングの造語でお花を育ててガーデニングを楽しむように、ハーブや野菜など口にいれることができるものを育てるということです。フーデニングポット、フーデニングソイル　そして　スライドでご紹介しました。

Foodening seminar

Last weekend I joined a foodening seminar as a foodening advisor. Foodening is a coined word meaning food and gardening. Foodening means enjoying making vegetables and herbs like flowers at porch, on the roof of parking space or on the roof. This time I showed how to utilize the porch space.

私の手作り品も大活躍。。

　実際に私がうちで作ったお料理レシピをスライドでご紹介したり、クリスタライズドフラワー、ドライフラワーのクラフトをおもちしてみなさんと楽しい時間を共有しました。

　I showed how I enjoy my foodening life by showing my cooking recipe by slide projector and brought my hand made crystalized flowers and herb craft. I really had a good time.

クリスタライズド tea time!!

クリスタライズドストロベリーとクリスタライズド檸檬バームでTea time!!
お砂糖の甘みと苺、檸檬の風味のマリアージュ。。
　

Crystalized herb tea time!!

Putting crystalized strawberries and lemon balm in tea , enjoy fruity sweet tasted tea.

クリスタライズドフラワー。。

水気をきったハーブ、エディブルフラワー、苺に　泡立てた卵の白身をはけで塗り、グラニュー糖をまぶします。　飾ってみてるだけでも、グラニュー糖がまるでクリスタルのようにキラキラ輝き素敵！！
Tea time に　ハーブ入りのクッキーやケーキに添えてもかわいいし、レモンバームや苺は紅茶の中にいれてもGood!!

Crystalized herb

Put herb, edible flower, or fruits in the white of an egg and coat with sugar. You can enjoy looking shinings like crystals and also eating cookies or cakes with them.

ローズマリー入りのタルタルソースを使って。。

　釣れたての新鮮な鰺をどうお料理するか？手作りにこだわってみました。
三枚におろした鰺に塩コショウ、ローズマリーのみじん切り、レモン汁をふっておきます。水気をふき取り、小麦粉を薄くまぶし、オリーブオイルで焼きます。こんがり焼き色がついたら　お皿にもりつけます。
手作りタルタルソースをかけて　ローズマリーを添えて出来上がり！！

　今回のタルタルソースは、ブログでご紹介している手作りマヨネーズにケッパー、ゆで卵2個、ローズマリー、チャイブのみじん切りを加えて作りました。
　ローズマリーは、肉料理、魚料理、煮込み料理と幅広くつかうことができる万能ハーブです。

Rosemary

This time I used rosemary for making tartar sauce. Rosemary is widely used not only for cooking but also for tea, shoes keepers, rincing throat and so on.

私の好きな檸檬を使ったレシピ！！

　苦手な物は　手作りに限ります。　マヨネーズは、小学生のときに家庭科の授業で作り方を習って以来　食べることができるようになりました。　手作りマヨネーズは、ほわほわ　とろとろ　タルタルソースにぴったり！

作り方

１、フードプロセッサーに全卵（Ｍサイズ）をいれ、白くなってかさが増えるまでかくはんします。（泡だて器で辛抱強く混ぜてもGood!!)

2.檸檬汁かワインビネガーを大匙２、マスタード、塩コショウ少々入れ　更にまぜます。
３．ゆっくりサラダ油をそそぎ、更にかくはんして出来上がり！！隠し味に　ひとつまみのお砂糖を。

Mayonnaise

Telling the truth , I don't like mayonnaise. So when I make tartar sauce, I make mayonnaise with food processer using lemon, eatable oil, mustard, salt and pepper. What about enjoying making your own tartar sauce,putting parsley,chopped onions, pickled, cucumbers,your favorite herbs, boiled eggs?

甘～い香りが。。

　中華料理を頂いたあとは、ジャスミンティーがおいしいですね。今、ハーブの一種であるジャスミンのお花が甘～い香りを漂わせて咲いています。例年より　早い気がします。ジャスミンのお花は、ほんのりピンク色の白いお花で、見てもかわいい、香りもいい私の大好きなお花のひとつです。また、ジャスミンティーは、熱いお湯をそそぐと　まるでお花が茶器の中で花開くようになる、これまた癒しのお茶。
久しぶりに中華街に行ってジャスミンティーが飲みたくなってきました。

Jasmine

The flower of jasmine are in bloom near my house and I was healed by the sweet fragrance. Jasmine is not only a beautiful flower but also that we can enjoy leaves　and a bit of flowers as Chinese tea. I like to drink Jasmine tea after having Chinese food. If you put jasmine leaves in a glass, you will see leaves come out like flowers.

新茶と新鮮なお魚のお茶漬け。。

　八十八夜、立夏が過ぎ、夏の気配が感じられるような陽気が続いています。
先週末は、眩しい陽の光をあびながら、船つりに初挑戦。波も高くなく、まさに釣り日和で　釣った魚も陽に当たり銀色に輝いていました。翌日、釣った当日にしか　お刺身では頂けない鯖に塩コショウして魚焼き器で焼き、その上に新茶を注いでお茶漬けにしてみました。
　昼夜の長さを基準に季節を分けると　立夏から立秋の前日までが夏だそうです。
おいしい夏らしいお茶漬けの出来上がり！！新鮮なお魚、新茶で贅沢な朝ご飯です。

Ochazuke

Last weekend I went fishing and got lots of mackerels. I heard we could eat raw mackerels just on the day we fished . So next day I cooked mackerels with salt and pepper and pour newly picked tea on rice for breakfast. Yummy!! Yummy!!

今日は母の日。。

　母の日にカーネーションを贈る習慣は、南北戦争後、アメリカの女性参政権運動家の娘が　亡き母を偲んで教会で白いカーネーションを人々に贈ったことが始まりといわれています。１９１４年に「母の日」はアメリカの祝日になり、日本では、１９４９年ごろから　アメリカに倣って５月の第二日曜日になりました。カーネーションは、色によって花言葉が違います。「尊敬」「純潔の愛」を意味する白がいいかなと思いましたが、「感謝」という意味のピンク色にしてみました。丈を短くして飾ると数本でも豪華にみえます。

Today is a Mothers' day.

Don't forget to give carnations to your mom with lots os love. The white carnation is the origin of Mothers' day and also a token of purity .

Hi! Going on fishing!!

夏を思わせるような暑い日の昨日、船釣りに大黒神島近くまでいってきました。㈱アイムマリンサービスの岡本積さんに私の英語教室に通う中学生のBoys4人をつれて行って頂きました。引率者として　船酔いが心配でしたが　立派な大きな船で一日私も楽しませていただきました。

Going on fishing!!

Yesterday I went fishing with boys in my English class and the man I work with. It was my first time to be on a boat over 10 hours. Boys got 25fish (mainly mackerels, horse-mackerels , a little bit of sardines, and little sea breams)
Seto inland sea is calm and yesterday's weather was wonderful, so we had such a precious moment on Seto inland sea.

能美島をバックに。。

　 Boysたちが、魚を釣りあげるたびに　私は　「キャ～キャ～！！」感動して叫ぶのみ。　ひたすら写真を撮っていたのでした。今回の釣りの様子は、ＦＭ廿日市のブログにのせてますので、よかったらみてみてくださいね。ここをクリック。海と山に囲まれた地で毎日瀬戸内海を見ながら生活しているのに、10時間も海の上にいたのは初めてでした。日差しが強く、かなりお肌は心配でしたが　それ以上の楽しい経験でした。さて、これから、昨日のお魚とハーブを使ってランチ作りです。

気持ちよさそうにす～い す～い。。

足長くらげが　糸にかからないようにね。。

大黒神島近くでは。。

　草津漁港から　30分船でいくとこんなに海の色もきれい。小いわしが　水面ぎりぎりを泳いでいるのが見えるかな？　とういうことは、大きいお魚も近づいている？　
水面５ｍくらいに鯖の姿もみえました。陸に戻ってからみた海の色とのギャップにびっくりです。

こんな真近にかもめが。。

　ここに鳥がいるということは、お魚もいるのかな？
　最近　山にいるキビタキの姿やガラのさえずりをききましたが、海鳥は久しぶり。。

大根と冷しゃぶのミルフィーユ。グレープフルーツソースかけ。。

夏を思わせるような陽気ですね。
こんな日は、冷たく冷やしたお料理を外で召し上がってみては。。
あさっては母の日。洋食が苦手でさっぱり味がお好みのお母様も
おばあちゃまも、きっとよろこんで食べてくださること間違いなし！

　つくり方
１　昆布をひたしたお湯で　できるだけ薄く切った大根を茹でます。
　　柔らかくなって、見た目ちょっと透き通った感じになるとGood!!　
　　茹で上がったら、氷水につけます。
２　大根を茹でたお湯でさっとしゃぶしゃぶ用の豚肉をゆでます。
　　同じく出来上がったら氷水にさっとつけ冷やします。
３　大根、レタス、豚肉の順に2度もりつけ、最後に大根をのせて
　　イクラとチャイブを飾って出来上がり！！
４　グレープフルーツ１個を絞り、お醤油５０ｃｃくらいと混ぜて
　　グレープフルーツソースの出来上がり。グレープフルーツを
　　使うと酸味の少ないソースが出来上がります。塩・胡椒はお好みで。

お好みの柑橘類をつかってくださいね。（洋風ぽん酢ができますよ）
ソースをかける前にお皿ごと冷たく冷蔵庫で冷やしてから　フォークとナイフで召し上がれ！！！
母の日パーティーにいかがですか？

　Japanese mille feuille

1, Boil sliced radish and pork separately and put them in cold water.
2, Pile them up and make it like mille feuille .Put salmon roe and chopped chive on top.
3, Squeeze one grapefruit and mix with ５０cc soy sauce、salt and pepper.
4, Put them in refrigerator to make them cold.

What about making it on Mothers' day the day after tomorrow?